書摘
香港遺美——香港老店記錄
懷緬過去常陶醉，近年本地老店前所未有地在鎂光燈下發熱發亮，未許是新不如舊，古老卻已是時興。時代善忘，為免民間智慧散失，歷史湮沒無聞，老店風光隨人事散，舊日風物一去不返，遂記錄店舖的人情故事，聊以相片及文字，錄存尚在營業的老店；而已結業的老店，亦留一點後綴，以誌相思。
生於斯，長於斯，感情所繫，書中都是圍繞筆者生活日常的店舖，原來故事就在身邊，街道的尋常風景，往往可見匠意之所在。我城遺美，難離難捨，想抱緊些，願能一一記錄。《香港遺美——香港老店記錄》四個章節，尋訪廿五間老店，透過口述歷史輔以歷史查考，各按題材略予整理。年長讀者可追憶從前，年輕讀者可追溯往昔，窺探上世紀的老店遺風和歷史源流。
行外人訪行內人，浮光掠影的店舖故事，由經得起時代挑戰的一個個守業人，念念不忘地細說從頭。時光淬煉，不少守着家業老字號的店主，一生只做一件事，數十年來沉着應對行業的起伏跌宕。世道縱常變，一門傳統手藝世代相傳，不因環境的順逆而改變，活出庶民百姓不亢不卑的尊嚴，也盡見對前人的思念與深情。
香港有不少非物質文化遺產項目，民間智慧口耳相傳，這些前人的生活經驗的累積，是一地的歷史文化載體，即使表列名錄亦難以盡錄。香港東西薈萃，集各家之大成。書內多為本地非物質文化遺產項目，亦不乏來自異地的非物質文化遺產項目，尚有少量傳統技藝盼可於不久將來列入名錄。
歲月推移，隨着時代變化，老店的經營模式不斷破舊立新，傳統手藝被慢慢淘汰。唯願文字不朽，前事不忘，成後事之師。正值香港多事之秋，疫境期間，百業蕭條。循記憶重遊舊地，不少老店已焉逝，摸過不少門釘，潦草成篇，實情非得已。
若蒙讀者不棄，定會不懈地尋訪深巷老店，記錄香港遺美。
林曉敏
▲本文節選自《香港遺美——香港老店記錄》自序
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生於斯，長於斯，感情所繫，書中都是圍繞筆者生活日常的店舖，原來故事就在身邊，街道的尋常風景，往往可見匠意之所在。我城遺美，難離難捨，想抱緊些，願能一一記錄。《香港遺美——香港老店記錄》四個章節，尋訪廿五間老店，透過口述歷史輔以歷史查考，各按題材略予整理。年長讀者可追憶從前，年輕讀者可追溯往昔，窺探上世紀的老店遺風和歷史源流。
行外人訪行內人，浮光掠影的店舖故事，由經得起時代挑戰的一個個守業人，念念不忘地細說從頭。時光淬煉，不少守着家業老字號的店主，一生只做一件事，數十年來沉着應對行業的起伏跌宕。世道縱常變，一門傳統手藝世代相傳，不因環境的順逆而改變，活出庶民百姓不亢不卑的尊嚴，也盡見對前人的思念與深情。
香港有不少非物質文化遺產項目，民間智慧口耳相傳，這些前人的生活經驗的累積，是一地的歷史文化載體，即使表列名錄亦難以盡錄。香港東西薈萃，集各家之大成。書內多為本地非物質文化遺產項目，亦不乏來自異地的非物質文化遺產項目，尚有少量傳統技藝盼可於不久將來列入名錄。
歲月推移，隨着時代變化，老店的經營模式不斷破舊立新，傳統手藝被慢慢淘汰。唯願文字不朽，前事不忘，成後事之師。正值香港多事之秋，疫境期間，百業蕭條。循記憶重遊舊地，不少老店已焉逝，摸過不少門釘，潦草成篇，實情非得已。
若蒙讀者不棄，定會不懈地尋訪深巷老店，記錄香港遺美。
林曉敏
▲本文節選自《香港遺美——香港老店記錄》自序
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